Hotte et ventilation de cuisine

La hotte et la ventilation évacuent les vapeurs, les graisses et les odeurs produites lors de la cuisson. Nous dimensionnons le débit d'extraction en fonction de la puissance des équipements et du volume de la cuisine. Les hottes en inox sont raccordées à un réseau de gaines étanches et isolées pour limiter les nuisances sonores. La compensation d'air est étudiée pour éviter les dépressions et garantir le bon fonctionnement des appareils à gaz. Les filtres à graisse et les dispositifs d'extinction éventuels sont intégrés selon la réglementation applicable. Un entretien périodique est nécessaire pour préserver les performances et prévenir les risques d'incendie.